Durante una visita a su ciudad natal en Escocia, Ramsay se dispone a ver si carnicería de edad de su abuelo todavía está alrededor. Durante su regreso, que estaba decepcionado de ver la desaparición de la carnicería humilde. La mayoría de la gente con los que habló consiguen su carne de las cadenas de supermercados y los jóvenes ya no aspiran a asumir la noble profesión.
Ramsay va a la universidad local que ofrece un curso de carnicería. Allí, se encuentra con un grupo de jóvenes carniceros adolescentes que están aprendiendo el oficio de carnicero. Conocer cómo cortar un filete perfecto no es suficiente, sin embargo. Tienes que saber cómo cocinarlo.
El chef muestra estos carniceros aficionados los fundamentos clave para la cocción de carne. Mira el vídeo.
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